Почему огурцы могут горчить в теплице, частые причины
Одной-единственной причины, которая бы объясняла причину появления горечи у зеленцов, нет. Есть почти десяток возможных вариантов появления горечи огурцов. Рассмотрим самые частые из них.
Неправильно выбран сорт, поэтому плоды горькие
Нередко дачники пытаются сэкономить и покупают по дешевке старые выродившиеся сорта. Вторая распространенная ошибка – собираются зерна из передней и задней части огурца.
Как итог – горечь плодов, которые просто невозможно есть.
Поэтому купите пару пачек хороших современных гибридов, устойчивых к изменению вкуса. Не сажайте одни и те же сорта из собранных семян несколько лет подряд. Каждый год селекционеры выводят все более качественные и урожайные сорта и гибриды.
Неправильный полив
За любой культурой нужен уход. Если вы взялись выращивать огурцы, то обеспечьте им хотя бы правильный полив. Не нужно лить воду, когда придется. Подумайте и решите, когда у вас есть время каждый день, чтобы заняться поливом? Если вечером, то проводите процедуру в это время суток. Если у вас есть несколько свободных часов перед работой, поливайте по утрам.
Нехватка подкормок
Растения нужно регулярно подкармливать. Используйте минеральные жидкие удобрения. Не применяйте органику. Лучше всего купить комплексное удобрение для огурцов и разводить его в соответствии с инструкцией. Так вы точно не ошибетесь с дозировкой компонентов.
Слишком большое количество подкормок
Эту ошибку часто допускают начинающие огородники. Они думают, что огурцам не хватает подкормок и вносят их слишком часто. Мешают органику и минеральные удобрения, опрыскивают и т.д. Все это негативно сказывается на вкусовых качествах плодов.
Огурцам достаточно подкормки раз в неделю, и то при необходимости. Если кусты растут хорошо, на них много завязей, а плоды получаются крепкими и сочными, не нужно дополнительно проводить подкормки. Избыток питания еще хуже, чем его недостаток.
Неправильное соседство
Севооборот – одно из главных достижений аграрной культуры человечества. Не сажайте огурцы рядом с земляникой, клубникой, кабачками, патиссонами и другими представителями тыквенных. Такие соседи отрицательно влияют на вкус огурцов.
Повреждение побегов
В теплице обычно очень мало места, поэтому кусты растущих там огурцов нужно подвязывать. В противном случае они неизбежно начнут переплетаться, путаться под ногами. В итоге вы будете на них наступать, обрывать, собирая плоды и т.д. Все эти повреждения негативно сказываются на вкусовых качествах плодов.
Неправильный температурный режим
Перепады температуры – еще одна стрессовая ситуация, которая заставляет огурцы вырабатывать кукурбитацин. В теплице всегда должно быть тепло, даже если на улице похолодало. Поэтому обязательно закрывайте теплицу на ночь. Также следите, чтобы листья огурцов не прилегали плотно к стенкам теплицы. Иначе листовые пластины пожелтеют.
Нехватка освещения
С одной стороны, огурцы – культура светолюбивая. С другой, они не выносят прямые солнечные лучи. Поэтому кусты должны получать достаточное количество рассеянного света. Вами надо либо прятать их за другие растения, либо притенять.
Условия роста огурцов
Обеспечить оптимальные условия роста в теплице — задача не самая простая. Необходимо исключить появление сквозняков, создать возможность аккумулирования тепла, обеспечить стабильный и достаточный полив. Кроме этого, надо создать качественную вентиляционную систему, способную выводить излишки влажности, но не создавать слишком сухой микроклимат.
Огурец любит влагу, однако полив холодной водой из шланга будет слишком большим стрессом для этого растения, не забывшего о своём тропическом происхождении
На вкус огурцов могут влиять даже совсем незначительные (на первый взгляд) факторы. Например, поливать их надо только теплой водой (не горячей, а именно теплой, с температурой от 20 °С до 30 °С). Кроме этого, в процессе ухода будут необходимы следующие мероприятия:
- если на одной плети появилось более 23 завязей, придется прищипывать лишние ростки;
- необходимо постоянное наблюдение за состоянием растений и своевременная борьба с вредителями или болезнями;
- в сухую и жаркую погоду режим полива надо повысить. Подливать только подогретой водой.
Шпалера
Удаление боковых побегов
Ослепление первых 4 цветков
Ограничение длины растения
Бережная подвязка главного стебля
Формировка в 1 стебель
Мнение эксперта
Владимир Пителин
Уральский садовод-опытник
Опытные огородники утверждают, что самым надежным и эффективным способом защиты от избыточной горечи огурцов является обильный полив. Все остальные способы можно считать дополнительными, хотя пренебрегать ими не следует ни в коем случае.
На вкус огурцов могут влиять даже совсем незначительные (на первый взгляд) факторы
Причины горьких огурцов в теплице и способы борьбы
В настоящее время выведены гибриды, в генах которых заложена способность устранять подобный недостаток. Но не все дачники знают, что существуют такие разновидности.
Ингредиент, который является виновником горечи зеленца, сосредоточен в его кожуре. Конечно, самое простое решение — срезать кожицу. Но таким образом уничтожится большая часть микроэлементов и витаминов. Ведь они находятся именно в овощных шкурках.
Полезный совет: плоды с горчинкой можно спокойно солить и мариновать. При термообработке или других способах приготовления овощей неприятный привкус улетучивается.
Консервированные огурчики обладают превосходным вкусом. Такие маринады ничем не отличаются от традиционных.
Основные причины горечи в огуречных плодах:
- избыток или недостаток освещения;
- редкие орошения;
- несбалансированный полив;
- сухой воздух.
Отчего огурцы в теплице горькие
Возможные причины:
- сорт обладает такими генами;
- слишком яркий солнечный свет;
- скачки температуры;
- семенной материал получен из тыльной части зеленца;
- бедная почва;
- плод старый;
- огуречная плеть перекрутилась или повреждена.
Если поливать растения нерегулярно и забывать о подкормках, горечь неминуема. Также имеет значение температурный режим.
Что вы используете для полива? Например, колодезная вода слишком холодная. Огурчики этого не любят. Стрессовая ситуация не способствует улучшению вкусовых качеств овощей.
Горькие огурцы в теплице? Это можно предотвратить. Возделывание огуречных растений сопровождается многими нюансами.
Профилактика горечи огурцов
Существует несколько способов предотвращения появления горчинки:
- Не пропускайте подкормки. Но переизбыток удобрений тоже вредит овощам.
- Грунт должен пропускать воздух, для этого его нужно рыхлить.
- В жару парниковые стекла можно замазать раствором мела.
- Не допускайте повреждений растений. Следите, чтобы длинные стебли не перекручивались.
- Желательно, чтобы освещенность была достаточной. Но перегревать огуречные плети не стоит.
- Почаще проветривайте тепличку. Температура и влажность внутри должны быть почти такие же, как на улице.
Самые полезные питательные вещества для огуречных саженцев находятся в калийной селитре. Сегодня для каждого растения существуют специальные питательные смеси.
- В дневное время температура в парнике должна быть в районе 0-28 градусов. Ночью она не должна опускаться ниже 18 градусов. Возможно, понадобится организация отопления.
- Следите, чтобы орошение было регулярным. Вода должна быть теплой. Первое время дождевание проводят через каждые две недели. После появления цветочков водные процедуры нужно делать каждый день.
- Кусты нуждаются в прищипке и удалении боковых побегов.
- Если воздух слишком сухой, нужно дополнительно увлажнять дорожки и стены теплицы.
- Современные семена, которые сегодня имеются в продаже, чаще всего уже содержат ген, препятствующий появлению горечи.
Поливать огурчики лучше в солнечную погоду. Тепличные окна в этот момент должны быть закрыты.
Как убрать горечь
Существует несколько способов ее устранения:
- Если срезать огуречный хвостик и долго тереть им о срез, пока не появится пена, горечь уходит. Можно делать салат.
- Длительное вымачивание плодов значительно улучшает их вкус. Желательно подержать их в холодной воде не менее 12 ч.
- Если горечь небольшая, нужно разрезать огурчик пополам. Затем, щедро посолив срез, энергично трете половинки одну о другую. После появления пенки плоды промываются. такую процедуру можно проводить не один раз.
- Замочив зеленцы в подслащенной воде, в которую добавлены листочки хрена, дущицы или веточки укропа, получится избавиться от неприятного вкуса.
- И последний метод — если овощи немного горчат, их можно посолить или замариновать.
Горькие огурцы: ошибки в выращивании и что делать
Почему в теплице огурцы горькие? Опытные садоводы знают, что достаточно изменить подход к делу выращивания этой культуры, как дело пойдет на лад.
Грунт
Если глину растения не любят, зато будут рады воздушной текстуре. Грунт должен быть не кислым, достаточно легким, с хорошим дренажем, чтобы влага не застаивалась.
Если на участке кислая почва, то можно исправить положение с помощью извести.
Подкормки
Это растение хорошо развивается и плодоносит, если садоводы используют правильные подкормки.
Можно брать подкормки навоза и сульфата, жижи навозной и нитрофоски. Кто-то рекомендует смесь куриного помета и нитрофоски, а некоторые огородники предпочитают использовать комплексную смесь из мочевины, жидкого навоза, суперфосфата и фосфата.
Можно приобрести готовое удобрение, такие составы продаются в специализированных магазинах для садоводов.
Некоторые частники вместо навоза применяют гумат натрия.
Сортовые особенности
Определяясь с тем, какие растения будут расти в теплице, садоводам нужно знать, что неприятных сюрпризов можно ожидать прежде всего от старых сортов. Разработанные современными селекционерами сорта более устойчивы к появлению горечи.
Желательно отказаться от черношипых сортов. Эта разновидность часто разочаровывает хозяев садовых участков.
Меньше всего подвержены горечи салатные сорта, длинноплодные.
Из сортов, рекомендованных для высадки на частных земельных участках, можно назвать Гермес, Муравей, Родничок. Эти виды обладают нежной и сочной мякотью, приятным ароматом и не горчат.
Хороши для выращивания и гибриды – Эколь, Гинга, Герман, Аякс. У них не бывает горечи вообще.
Посадка и формирование
Если садоводы самостоятельно заготавливают семена, то огородникам нужно следить, чтобы не попались семечки из задней части плода. Поскольку горечь накапливается именно в этом месте у плода, то из семян могут вырасти дефектные по вкусовым качествам плоды. Почему в теплице вырастают огурцы горькие?
Высаживают кусты на расстоянии 30 см друг от друга, оставляя междурядье в 50 см.
Высадка рассады большой проблемой не будет, но нужно обратить внимание на тот момент, когда начнется опыление. Чуть меньше двух недель – и плод созрел
Не стоит дольше держать его на плети. Пострадают вкусовые качества.
Полив
Культуру нужно уметь поливать. Холодная вода не приветствуется. Средняя температура жидкости – 22 градуса. Причем нельзя брать для полива воду с хлором, прежде надо дождаться, пока вода отстоится.
Поливают так, чтобы вода ушла в почву на 150 мм.
Корни растения находятся не так глубоко, поэтому нужно, чтобы они получили порцию воды, необходимую для роста и развития культуры.
Допускать пересушивания земли нельзя. Нежные корешки сразу недомогают, сохнут, отмирают. Начинает заболевать все растение. Частый полив лучше редкого и обильного.
Вас также заинтересуют наши статьи:
- Как формировать огурцы в теплице
- Огурцы на балконе: выращивание в пластиковых бутылках
- Почему огурцы растут крючком
- Желтеют завязи на огурцах: что делать
- Желтеют листья у огурцов: что делать
Соседство с растениями
Чтобы плоды не расстраивали вкусовыми качествами, нужно внимательно отнестись к соседям. Недопустимо на соседней грядке выращивание тыквенной культуры, земляники и ежевики. Эти растения способны выделять вещества, которые огурцам не нравятся. А раз растение испытывает стресс, оно не может похвастать хорошим вкусом.
Температурный режим
Почему в теплице огурцы горькие? Комфортная атмосфера выращивания культуры предполагает температуру днем 27 градусов, а ночью – не ниже 20. Если будут перепады, в плодах начнет увеличиваться кукурбитацин. В результате не только задняя часть, но и все тело овоща приобретет горечь.
Освещение
Поскольку растение не выносит слишком яркого солнца, надо создать тень. Но если выбрано затемненное место, следует высаживать кустики на расстоянии друг от друга, чтобы листья еще больше не образовывали тень.
Сбор урожая
Огурцы собирают в течение лета, в зависимости от сорта. Ранние дают урожай уже через 40 дней, причем склонны к перерастанию, поэтому их нужно часто собирать. Среднеспелые сорта поспевают через 50 дней, а поздние – через 70 дней. Этот сорт лучше собирать часто, практически через два дня, иначе перерастут и потеряют вкусовые достоинства.
Лучше всего собирать урожай в утренние часы. Также садоводы снимают плоды вечером. Днем это делать не рекомендуется, поскольку возникают трудности с хранением. Для уборки урожая выбирают комфортную погоду. В холодный день, да еще и дождливый снимать плоды не нужно. Также не советуют убирать после полива.
Основные причины появления горечи в открытом грунте
Горькие овощи невозможно отличить по внешним признакам от огурцов с обычным вкусом. Единственный правильный шаг избежать подобных неприятностей, тщательно изучить причины, вызывающие горький вкус плодов.
Неправильный полив
Основным фактором, влияющим на вкус огурцов, является правильный полив овощной культуры.
- Овощная культура негативно относится к длительной жаре и засухе.
- Длительное отсутствие осадков и поливов приводит к ухудшению вкусу плодов и горечи.
- В период засухи растения нуждаются в ежедневном орошении, как прикорневой части растения, так и зеленой массы.
Не переносят овощи и переизбыток влаги. Из-за частых поливов и осадков огурцы также вызревают горькими.
- Полив овощной культуры проводиться только теплой, отстоявшейся водой в утреннее или вечернее время.
- Количество поливов определяется в зависимости от климатических и погодных условий региона культивирования.
- Если наступил дождливый период, оросительные работы прекращают вовсе.
- Огурцы не рекомендовано поливать большим напором воды из шланга. Корневища растений оголяются и подвергаются риску возникновения грибковых и вирусных поражений.
- Холодная вода, использованная для поливов, вызывает у огурцов стресс, что также приводит к горечи плодов и болезням растений.
Ошибки в выборе режима подкормок
При нехватке в почве питательных веществ огурцы приобретают неправильную форму и горький вкус. Также растения ведут себя в случае переизбытка удобрений и подкормок. Поэтому для получения качественного и обильного урожая овощеводам необходимо выбрать правильный режим подкорми овощной культуры.
- Первую подкорму проводят в стадии появления 3-4 огуречных листочков, используя органические и минеральные удобрения.
- В период цветения в качестве подкормки используют сбалансированные комплексы на основе калия и фосфора.
- На стадии плодоношения овощной культуре требуется органика и минеральные вещества.
Огурцы быстро растут и созревают. Для продления периода плодоношения опытные овощеводы в качестве подкормок рекомендуют использовать травяные настои на забродившей крапиве.
Избыток или недостаток освещенности
Огурцы светолюбивое растение, но к попаданию на листья и плоды прямых солнечных лучей относятся негативно. У плодов, пребывающих на солнце, срабатывают защитные функции, что приводит к усиленной выработке кукурбитацина. В результате огурцы вызревают горькими.
Горький вкус овощей появляется и от нехватки освещения, если растения сильно затенены или не соблюдена плотность посадки.
Стресс
Овощная культура остро реагирует на любые стрессовые ситуации, выбрасывая в плоды повышенное количество горьких веществ.
К стрессовым ситуациям относятся погодные или климатические изменения, перепады температур, длительные осадки, сквозняки или порывистый ветер. Также, стрессом для растений могут стать действия овощевода, в результате которых повреждаются листья или стебли огурцов. Если резко обрывать созревшие плоды, травмируя стебли растений, то последующие овощи становятся горькими.
Особенности сорта
Кукурбитацин заложен в овощной культуре на генетическом уровне. Количество защитного вещества в плодах, зависит от условий выращивания огурцов.
Гибридные сорта культуры, выводимые селекционерами, получают дополнительную защиту и устойчивость к негативному воздействию окружающей среды. Поэтому гибридные формы культуры с горькими овощами встречаются редко.
Вредители
Также виновниками появления на грядке горьких овощей могут послужить и вредоносные насекомые.
Именно для защиты от вредителей кукурбитацин и вырабатывается в огурцах. Поэтому горечь овощей может служить предупреждением садоводам и фермерам о нападении на посадки вредоносных насекомых.
Чтобы избежать потери урожая проводят профилактические мероприятия. Для опрыскивания растений используют профессиональные средства защиты или народные методы.
Причины горького вкуса огурцов в теплице и открытом грунте
Почему огурцы горькие? Причин много. Опытные огородники для предотвращения этой проблемы проводят профилактические мероприятия до начала посевного периода. Технологии выращивания культуры в теплице и открытом грунте во многом похожи, но различаются некоторыми особенностями.
Специфика ухода в теплице:
- В связи с отсутствием свежего воздуха в жаркую погоду помещение необходимо проветривать.
- Недостаток естественной влаги можно заменить орошением потолка и стен водой в жаркие дни.
- В теплице лучше использовать двухрядный и шахматный методы посадки.
Особенности выращивания культуры в открытом грунте:
- Можно использовать все методы посадки.
- Чтобы растения проветривались, грядки формируют с севера на юг.
- Избежать ожогов от попадания прямых солнечных лучей поможет искусственно созданное затемнение. Для этого возле грядки огурцов делают кулисы из кукурузы или сооружают навес.
Избыток или недостаток влаги
Причиной горечи огурцов становится неправильный полив. Недостаток и избыток влаги одинаково негативно влияют на растения. До начала цветения огурчики поливают умеренно, в объеме 5 л на 1 м2 посадки. Если на кустах много листвы и мало завязей, растения нужно «подсушить». Для этого пропускают один полив.
Во время цветения огурцов и на протяжении всего периода плодоношения полив увеличивают до 12 л на 1 м2. Поливают каждые два дня. В жаркие дни, когда потребность во влаге растет, растения увлажняют ежедневно.
Рекомендации по поливу:
- Не допускать пересыхания почвы.
- Поливать под корень и в междурядье.
- Использовать теплую воду.
- Стараться, чтобы жидкость не попадала на листья.
- В жаркую погоду поливать каждый день.
- До цветения увлажнять почву понемногу.
- Во время цветения и плодоношения поливать обильно.
Воздействие прямых солнечных лучей
Огурцы в природе растут в лесах и вьются по деревьям, создавая себе затемнение. Попадание прямых солнечных лучей отрицательно сказывается на росте и развитии огуречной ботвы. Получая ожоги, листья болеют, и растение начинает погибать. В отрытом грунте огурцы высаживают по направлению с севера на юг, чтобы солнечные лучи рассеивались, попадая на грядку со всех сторон. При таком расположении растения равномерно освещаются и не страдают.
Густота посадки
Правильное расположение овощей — один из шагов к урожаю без потерь. Рассмотрим основные схемы посадки огурцов и формирования грядок. Их выбор зависит от того, какие сорта будут выращиваться и где они будут находиться — в теплице или открытом грунте.
Схемы посадки:
- Двухрядная подходит для сортов со слаборазвитыми ветвями или длинными плодами. При таком методе получается одна грядка с двумя рядами, расстояние между которыми 50 см. Между грядками делают промежуток — дорожку в 70–90 см. Семена сажают на расстоянии 30–40 см друг от друга.
- Однорядная подходит для сильнорослых сортов с длинными плетями. Растения высаживают на расстоянии 20–30 см друг от друга, ряды делают через 50–70 см.
- В шахматном порядке. Такая грядка проветривается и освещается со всех сторон. Расстояние между овощами — 30 см. При шахматной посадке огуречные плети не пересекаются, плоды растут свободно, легко собирать урожай. Между рядами оставляют 50 см.
- Круговой метод подходит только для выращивания огурчиков в открытом грунте. Делают круг диаметром 1,5 м и на расстоянии 30 см друг от друга копают канавки. На дно каждой кладут компост или перегной, засыпают землей и высаживают семечко. В центре ставят большую деревянную опору, к которой подвязывают огурцы шпагатом или тонкой веревкой.
Полив холодной водой
Даже при одинаковом уходе за всеми кустами одни огурцы получаются горькими, а другие — нет. Причиной этому может быть неправильный полив, а конкретно — использование холодной воды. Огурцы сильно страдают от нее в жаркие дни. Нагретые на солнце корни растения при попадании такой влаги испытывают стресс, что приводит к выработке кукурбитацина — вещества, дающего горечь.
Другие факторы
На появление горечи влияют и другие факторы:
Неполноценное питание. Нехватка или избыток азота в почве приводит к выработке кукурбитацина. Азотные удобрения начинают вносить после появления четвертого листа. До начала цветения удобряют два раза с промежутком в 14 дней. Во время цветения и плодоношения переходят на калийные и фосфорные удобрения.
Особенности культуры. Такая проблема часто встречается у гибридов
Покупая семена в магазине, обратите внимание на наличие на упаковке надписи «Без горечи».
Использование для удобрения конского навоза, который при разложении выделяет много аммиака. При этом вырабатываются нитраты, что приводит к горечи огурцов.
Повреждение насекомыми
Нежные стебли и листочки огурца – лакомый кусочек для многочисленных насекомых-вредителей. Они вытягивают соки из тканей, лишая образующиеся плоды питательных веществ и снижая иммунитет растений.
Самые опасные тепличные вредители:
Тля
Паутинный клещ
Белокрылка
- Тля. Селится на внутренней стороне листьев и на молодых побегах. Выглядит как зеленые, черные или коричневые пятнышки. Быстро размножается, образуя целые колонии. Вредитель вытягивает соки из листьев, и они начинают скручиваться, а затем засыхают.
- Паутинный клещ. О его появлении в теплице свидетельствует паутина, опутывающая растения. Литься покрываются светлыми пятнами, которые постепенно разрастаются.
- Белокрылка. Самки этого насекомого – белые бабочки, легко перелетающие с одного растения на другое и откладывающие яйца в основании листьев и на побегах. Вылупившиеся личинки буквально выедают листья, которые с обратной стороны покрываются мелкими ямками. Заметить появление белокрылки в теплице легко. Стоит задеть плети или начать полив, бабочки взлетают с растений. Это означает, что они уже успели отложить яйца на плетях огурцов.
Борьбу с вредителями нужно начинать при появлении первых признаков заражения. На ранней стадии можно воспользоваться народными рецептами: промывать растения мыльным раствором, настоями табака или чеснока. Когда насекомые сильно поразили посадки, подручные средства пользы не принесут. На этой стадии посадки опрыскивают инсектицидами (Актеллик, Искра, Командор) или биопрепаратами (Фитоверм, Битоксибациллин).
Есть ли разница между причинами горечи у огурцов
В теплице
Сорта огурцов, которые предназначены для выращивания в парниках, являются довольно прихотливыми. Нередко дачники ставят теплицы в таком месте, где весь день палит солнце. И это является ошибкой, потому что эти растения не выносят обилие солнечного света и жару. А если присутствуют температурные скачки со знойного дня на ночную прохладу, то огуречные посадки переживают мощный стресс, из-за которого плоды приобретают горечь.
К наиболее частым причинам возникновения горечи у выращиваемых в тепличных условиях огурцов относят:
- небольшая площадь теплицы, из-за которой растения не имеют возможности свободно расти, а плети путаются и повреждаются;
- слишком сильное проникновение солнечных лучей через стенки парника;
- проветривание теплицы при большой разнице температур и влажности снаружи и внутри;
- недостаточная влажность в парнике;
- несоответствующий нормам температурный режим в разные периоды роста растения. Во время активного роста температура в темное время суток не должна превышать 18°, а в светлое 20°. Когда растение находится в стадии плодоношения, температура не должна падать меньше 28°.
- неплодородный грунт со скудным содержанием в нем необходимых веществ (обязательно должны быть фосфор и азот).
На грядке в открытом грунте
Горький привкус в огурцах, которые выращиваются в открытом грунте, появляется по тем же причинам, что и в теплице, но добавляются еще несколько факторов:
- большее количество солнечных лучей, чем в теплице;
- редкий полив или орошение холодной водой;
- резкая смена температур в открытых условиях;
- высадка на низко расположенных грядках, которые слабо прогреваются и подвержены скачкам температур;
- посадка огурцов возле кустов малины или ежевики, которые забирают из грунта все питательные вещества вместе с водой.
